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维生素E

别名: 生育酚;维他命E: 生育酚 (维生素E) :

天然维生素E，为无色或几乎无色或浅黄色或浅黄绿色粉末。

维生素E办称维他命E，为一重要的抗氧化剂。维生E Vitamin ) 是一种溶性生素，生素E环上的酚基被乙化，水解为酚基后为生育配，因此又被人称为生育酚或产妊酚。溶于脂肪和乙酶等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对减不稳定，对氧敦感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性变低。在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。

富含维生素E的食物有: 果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨信物油等，果包括猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、营、山药、甘薯。坚果包括查汇、糖子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、艺麻、玉米、、花生、山茶等，此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生表E，含量为丰富的是小麦队芽用途:营养增加剂;抗氧化剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧化剂，具有毒性低的特点。